Grano duro é um grão de trigo italiano, que se transforma em farinha, e é utilizada na confecção de massas.Eu comprei um spaguetti (espaguete) de grano duro, marca nacional, da linha superiore, por acreditar ser superior, e que a industria brasileira tivesse se aprimorado no assunto, e que não falseia mais seus produtos... engano, ao cozinhar ela se torna igual aos nacionais e acaba ficando assim um grude e o sabor muito distante das marcas italianas- o preço é o diferencial, mais caro que as marcas italianas que compro na zona cerealista... lamentável! nem adianta camuflar com embalagens e textos
Minha longa experiência na cozinha com todos os tipos e marcas italianas de grano duro, e convivência com italianos, me fazem expert - elas continuam firmes mesmo com cozimento acima do tempo determinado. Dica: cozinhar por 5min e jogar no alho e óleo quente - massa continua firme.
Eu procuro produtos 'made in Brasil', mas me decepciono... li um artigo interessante sobre o assunto:
http://www.artinelli.com.br/o-grano-duro/
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