MOLHO DE TOMATE- gastronomia

Em eventos em SP, de alto nível, continuo pasma com a falta de criatividade...
usar molho pronto é o pior de tudo - muito simples e fácil de fazer.
Aprendi na convivência com italianos que muito representaram na minha vida.

MOLHO DE TOMATE

1 kg de tomate maduro

2 dentes de alho

Sal, azeite e manjericão

Tirar a pele do tomate, colocar azeite e alho picado na frigideira e depois os tomates, sal e manjericão, mexer até desmanchar. Obs: coloque uma pitada de açúcar (adoçante) para quebrar a acidez.

O molho de tomate básico, serve para massas, pizzas, sanduiche, carne, etc. conservar em geladeira normal até 3 ou 4 dias, ou congelar.

MOLHO DE TOMATE-variedades

TOMATE-Uma curiosidade em relação ao tomate-tem licopeno (bom para diabete), é preventivo de várias doenças e faz bem para a pele- já é usado em produtos nutraceuticos (innéov e imedeen).

Os povos mediterrâneos que usam tomate há séculos são a prova desse efeito.

Eu consumo kilos de tomate, adoro, principalmente em molhos, p.ex:

1kg de tomate,

sal, pimenta vermelha(dedo de moça)

manjericão e azeite

Colocar o tomate em água quente e tirar a pele(deixe a semente), refogar alho no azeite e pimenta, acrescente o tomate, sal e no fim manjeiricão.

Deixar pedaços inteiros e conservar em vidro no freeser.

Obs: usar em molho de massas com verduras, pizzas e pães recheados.

Outra dica: compre os menores ou do tipo italiano- são mais vermelhos.