PÃO INTEGRAL II = diet

Pão integral pode ser feito de muitas maneiras seguindo o princípio básico da culinária - misturar ingredientes que combinem e se transformem em algo comestível e, de preferência, delicioso.
Receita:
2 xic. trigo integral
1 xic.centeio
1 xic. granola
1/2 xic. linhaça escura
1 col. rasa chá sal (uma pitada de adoçante)
1 col. fermento granulado para pão (seco)
1xic. água morna
Misture tudo e deixe crescer por 1hr, amasse de novo e coloque na forma deixando crescer por mais 1hr.
Observe o crescimento - precisa dobrar o tamanho da massa... asse em forno elétrico, se puder, (melhor resultado) -180º  por 35 minutos.
Coloquei uma foto do pão cortado para demonstrar como fica - lembra a infância quando ainda não existiam padarias em cada esquina e tudo era feito em casa com alguns produtos cultivados no quintal...menos trigo e centeio...
ah, a prova: é possível fazer pão preto sem usar chocolate, para escurecer, ou conservantes para durar nas prateleiras (coloque na geladeira - dura mais dias)...

PRODUTOS NATURAIS E ORGÂNICOS - variedades

No Ibirapuera acontece uma feira de produtos naturais e orgânicos até domingo, mas é muita estranho esse mundo dito ecológico pq contém ítens para conservar alimentos e com poucas opções diet, só algumas geléias  como a Aledora = frutas vermelhas com pedaços de frutas e novidades deliciosas como dedo de moça (amendoim com doce de leite diet - nada enjoativo), sucralose para culinária, etc... ah, me lembra minha avó paterna com suas geléias, todas com frutas do quintal, sem nada de conservantes... aliás, foi assim que eu cresci em meio a frutas e verduras plantadas no quintal... tudo orgânico de verdade, nem existia esse comércio/modismo destes tempos de agora...
E cereais integrais com açúcar, em biscoitos e granolas, ainda não caiu a ficha que o açúcar envelhece- ataca os radicais livres e outra coisas... e orgânico mesmo só as minhas ervas do meu terraço...existem produtos na feira para comprar diretamente, mas é melhor ir na zona cerealista- ao lado do Mercadao - no Brás, a granel e fresco, pq com o movimento, longas filas/senhas, impossível estragar, e grande variedade diet - os supermercados contiuam reticentes -
e no mais envolve uma série de requisitos e selos de garantia que encarece, e qual a certeza que teremos???

CAPIM SANTO - gastronomia

A chef Morena Leite lança o livro Capim Santo - Receitas para receber Amigos = conta um pouco da sua trajetória até abrir o Restaurante Capim Santo (SP) e cede algumas receitas das delicias que ela criou como bolinho de camarão, arrumadinho de carne seca, petit gâteau de capim santo e  caipirinha de capim santo.
Uma longa fila se formou para a dedicatória - todos queriam abraçar e comentar algum assunto... Morena Leite se manteve calma e simpática!
Evento realizado na casa Electrolux (parceria) foi um luxo, uma grande equipe (afiada) serviu os convidados e estava delicioso!!! comme il faut...
Eu sou fã do restaurante há muitos anos - é o melhor... e indico para estrangeiros por se tratar de comida brasileira original e natural (os temperos tb são totalmente naturais).

COZINHAR- variedades

Entre tantas variedades, e eventos variados, algo que me interessou foram os lançamentos para cozinha da Arno = porque cozinhar = natural e saudável = e fazer experiências para lançar um livro, receitas diet, é uma das minhas metas... e tb pq cultura não alimenta o corpo- apenas a alma...

Clic'Lav, liquidificador (foto), é um charme no visual e nas funções: 5 velocidades e pulsar, e o melhor de tudo é 'clic' sai o copo e outro 'clic' sai as facas e limpa rápidinho ... tem o filtro para separar cascas e sementes nos sucos e o copo é maior e mais espesso.

Eu testei durante a semana de diversas formas com sucos e bolo diet- bem prático, triturei gelo e pão, fiz patê e frapè(algo entre milk shake e sorvete), enfim, tudo fácil e rápido...

Obs: mas, como nem tudo é perfeito, ainda faz muito ruído quando aumenta a velocidade e encaixar a parte das facas no copo não é fácil... verifique se está travado ao recolocar= ao bater leite e yogurte acabou derramando tudo na pia... imagine o estrago...

Nota: para devolução deixei na portaria do prédio, conforme acordo com a assessoria, chegou um rapaz dizendo que veio retirar um produto do meu apto e o porteiro entregou sem pedir comprovante algum... o cara não era da empresa e o liquidificador sumiu... fiz Boletim de Ocorrência... mas é muito estranho pq não comentei sobre o assunto com ninguém= tipo data e local da retirada... enfim, existe outra modalidade de assalto!!!

CAFÉ FUNCIONAL- variedades

Aos sábados, pelo menos, é tempo de relaxar e se preocupar com a saúde: andam juntos, conforme conselhos médicos...
Nós nos deixamos levar, em geral, pelo visual dos alimentos ou do sabor a que estamos acostumados, experimente algo diferente, onde os olhos tb ficam satisfeitos, neste café da manhã funcional: buffet de produtos naturais, muitos sem adição de açúcar e outros sem glúten.. tanta coisa que nem experimentei tudo... é na alameda Lorena, 355 o-espaço SENTIR BEM= salão de festas e cabelereiro complementam o bem estar.
Almoço durante a semana é outra opção do restaurante que fica no subsolo, mas tem entrada na lateral.
Eu tenho necessidade de procurar estas opções mais naturais - diabetes - e vou à luta para experimentar e informar a quem precisa...