SAMPAPÃO - variedades

O pão é um alimento nutricional, mas é mais conhecido como 'vilão' - como era o azeite e o vinho! É preciso desmistificar isso = disse um senhor que trabalha há 56 anos na área.
Estudo feito por endocrinologista (Marcelo Delano Bronstein) e nutrólogo (Mauro Fisberg), publicados no livro 'Trigo', explicam os benefícios, como energia e bom humor.
Assunto no final do simpósio para melhoria do pão brasileiro que se realizou no Sindipan, na Bela Vista (SP) .
A preocupação geral é o aumento da farinha de trigo, a qualidade dos serviços como do padeiro e o consumo do pão industrializado, caindo vendas em padarias, e o malefício de consumir produtos que contém conservantes.
Sampapão é o site do Sindipan
http://www.sindipan.org.br/

VINHOS DA TOSCANA - variedades

A produção de vinhos na Toscana começou na Idade Média onde o clima e a ondulação das colinas colabora em boa parte para a criação de uvas especiais. Chianti é o vinho mais conhecido da região, feito a partir das uvas sangiovese (para vinhos finos), como o Montepulciano, Rosso di Montalcino e o Brunello di Montalcino (vinho de primeira grandeza).
A Câmara Italiana di Firenze organizou uma degustação assistida, coordenada pelo somelier italiano Massimo Castellani, no Hotel Unique - uma aula sobre 'os vinhos da Toscana no Brasil'.
A RM Press convidou e adorei - fiquei em dúvida no primeiro momento, pq não sou expertise no assunto, mas foi proveitoso. assim posso dizer que conheço algo de vinhos da toscana e colocar o Brunello di Montalcino como meu preferido, com seus aromas e textura está mais próximo do paladar feminino.

SAPORI D'ITÁLIA NEL MONDO- variedades

Dr. Carlo Cannella, professor de Medicina da Universidade Sapienza-Roma, veio ao Brasil para falar sobre a Pirâmide Alimentar Italiana em workshops, dedicou um pedaço do seu tempo numa conferência para imprensa e profissionais do setor, para nosso deleite.Falou em inovação, sem esquecer a tradição: do passado ao futuro-passando pelo presente.

Estilo de vida saudável com alimentação balanceada e centrada em frutas, verduras, cereais, azeite de oliva, frutas secas e peixes, pouco queijo e yogurte, reduzir a carne-a vitamina B12 da carne está tb no tofu- único substituto- mas o nosso corpo já tem suficiente vitamina B12 em nossos músculos para suprir a necessidade... e um copo de vinho tinto nas refeições é benéfico... para temperar usar condimentos como alecrim, basílico, azeite=pouco sal. O consumo de frutas, evitando uva, figo e tangerina é liberado para quem tem diabetes, até mesmo o vinho, pq o açúcar da uva foi fermentado e transformado em álcool. A manteiga é liberada, vilã para muitos, em 100gr tem a mesma caloria de 1 ovo... alimentos congelados não eliminam bactérias e os orgânicos são modismos caros demais para serem incentivados.

Fundamental é a maneira de se alimentar: frugalidade é mais aconselhável, ou seja, comer de tudo com moderação, preferindo produtos sazonais da região = 'mangiare per vivere' e não 'vivere per mangiare'.