Num desses eventos que frequento serviram como entrada polentina e me lembrei da Itália- onde se come polenta fina (mole) coberta com molhos diversos. Numa viagem, nas montanhas, entre Nápoles e Riccione (cruzando a Itália pelo meio) almocei num restaurante à beira da estrada, muito diferente dos que conheço por aqui, serviram cordeiro com polenta e cogumelos selvagens... Adaptei e adorei!!!
1xícara de fubá
1xícara de fubá
1litro de
água
1 bandeja de
shitake (ou funghi secchi)
Azeite,
shoyu e queijo
Cozinhar
mexendo sempre, parar o cozimento quando formar uma pasta mole. Refogar o shitake no
azeite e tempere com shoyu – colocar por cima - para finalizar sirva com queijo.
Detalhe comer logo, pq senão pode endurecer a polenta.
Variações: a polentina pode ser servida com molho de tomate e queijo –
faça uma montagem em camadas acrescentando queijo e regando com azeite.
Galinha
caipira refogada tb fica gostosa para acompanhar polentina.
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