Bolo de abóbora e ricota diet - receita

Os dias estão mais frios e o apetite aumenta - a criatividade aflora e outras opções surgem na cozinha além de sopas.
Assei abóbora no forno e sobrou, triturei no processador pq estava firme e misturei ricota.
A pedidos volto a divulgar minhas alquimias.
Receita para um bolo pequeno:
2 ovos
3 col.sopa adoçante
1 xícara farinha de milho
1 xícara abóbora
1 xícara de ricota com yogurte
10 gotas de essência de baunilha
1 col.fermento em pó
Eu bato as claras para ficar mais fofinho.
Assar em forno médio por 35m.
*cenoura ralada crua pode ser um substituto da abóbora.
 

PÃO COM FRUTAS DIET - variedades

A variação entre panetone e stolen alemão aqui no Brasil é pouca, tem uma famosa confeitaria que mostrou, em evento, que a única diferença que se faz é a maneira como é montado - stolen é tipo rocambole com frutas no meio... fiquei pasma! pois me lembrei do tempo de infância e o delicioso stolen que se fazia no sul... procurei na internet e pouco encontrei... bom, eu improvisei com a massa tipo pão integral que faço e com o que tinha em casa... ah, criação original minha que vou adaptando, mas ficou uma delícia...

Receita
2 xíc. trigo integral
1/2 xic. aveia
leite (se necessário)
1 col. manteiga
1 col. fermento para pão
2 col. adoçante culinária
1 pitada de sal
1 col. gergelim
essência de baunilha
frutas secas e cristalizadas
nozes e/ou castanhas

Misturar tudo e deixar crescer por 30 min, ou dobrar tamanho da massa, depois amasse outra vez e enforme para crescer numa segunda etapa mais 30 minutos. Assar em 35 minutos.

SOBREMESA DIET - variedades

A vida pode ser doce, mesmo sem açúcar, e saudável.
Enfrentando problemas com o nível de glicose? ou querendo manter peso? é preciso inventar algo mais interessante do que gelatinas diet... e as geléias, no Brasil, são quase insuportáveis com gosto e textura horríveis... as melhores são as alemãs (aprikosen) ou de algumas marcas francesas...
Eu ganhei um livro com receitas diet ótimas e adapto conforme o que tenho em casa, e continuo a postar algumas sugestões:

MORANGO DIET
1cx morango
1 copo yogurte
meio copo de cream cheese (ou creme de ricota)
2 envelopes adoçante (sucralose)
1 col. chá essência de baunilha
100 gr biscoito de amendoim diet (ou qqer outro)
1 porção de amendoim (ou castanhas)
Triture os biscoitos no liquidificador até virar uma farofa, coloque no fundo de um recipiente (taças), depois o creme misturado com yogurte e por fim os morangos. Deixe um tempo na geladeira.

Obs: esta é uma receita para 2 pessoas (tipo 2 porções), aumente ingredientes conforme sua necessidade. Outra opção de última hora: colocar primeiro os morangos numa travessa, depois yogurte e por fim biscoito quebrados no pacote, tb fica delicioso!!!

SOBREMESA DIET - Culinária

MARACUJÁ DIET
2 copos de suco de maracujá concentrado
1 litro de água
1/2 copo de tapioca granulada
3 col. sopa de adoçante culinária
a tapioca precisa ser hidratada - coloque meio copo e encha de água, aguarde uns minutos até crescer...
prefira o maracujá natural (em fruta=2 maracujás), coloque tudo em panela grande mexer sempre, até a tapioca ficar transparente, coloque na geladeira e sirva com yogurte ou sorvete diet.
Totalmente natural, saudável e simples de fazer - pode substituir a fruta: uva ou cajú, por exemplo.
Na busca de produtos diet acabei desenvolvendo receitas a partir de coisas que tinha em casa e descobri uma maneira para ajudar meus cuidados e espero ajudar pessoas com necessidade de comer sem adição de açúcar...
eu divulgo os ingredientes mas cada um pode acrescentar e fazer à sua maneira...

RECEITAS DE DOMINGO

Souflé de mandioca-light

1kg de mandioca cozida

1 copo de leite

2 ovos-noz noscada-sal

queijo parmesão e mozzarela de búfala

Bater no liquidificador a mandioca com leite, acrescente a gema do ovo, queijo e bata as claras separado. Misture tudo e coloque numa travessa que vai ao forno baixo por uns 30min.

Pode colocar carne seca desfiada ou qqer outro tipo de carne no fundo-fica uma refeição completa.

Risoto de funghi com arroz integral-light

1 xíc arroz integral cateto (fica parecido com arbório)

1 alho e sal

1 copo funghi porcini hidratado

açafrão ou curry opcional

cozinhar em fogo lento mexendo sempre-comece refogando alho com funghi... pode acrescentar queijo parmesão ou búfala(nada de creme de leite ou outra gordura) e azeite extra virgem de oliva.

Bolo de chocolate diet

2ovos

2col.adoçante para forno

2col. sustagem sabor baunilha

1xic. trigo-gergelim e linhaça

1col. cacau em pó

1 maçã grande

Bater as claras e acrescentar devagar sustagem, gemas e adoçante, aos poucos o resto dos ingredientes-vai ficar bem fofo... a maçã corte em tiras

e coloque no fundo da forma- a massa por cima e 20 min no forno. Coma com sorvete de creme ou baunilha diet e ou yogurte natural.

Obs: fica gostoso com nozes ou amendoas dentro ou por cima.

Atenção: fotos ilustrativas parecidas com original.

RECEITAS CASEIRAS DIET variedades

Em dias de chuva como neste domingo fico inventando comidas diet.

Difícil de encontrar em restaurantes ou mercados para comprar pronto resolvi criar a partir de idéias antigas. Para pessoas com problemas de glicose ou colesterol ou afim de dieta.

Receitas que relembram nossas mães, tias e avós:

Delícia de maracujá

1 maracujá grande

1/2 copo de tapioca granulada(deixar uns minutos num copo com água)

1lt de água

3col.sopa adoçante culinária

Bater e coar o maracujá, acrescentar água, a tapioca e o adoçante, cozinhar até dissolver as bolinhas da tapioca, deixe esfriar e coloque na geladeira (melhor comer gelado).

Sirva com sorvete de creme diet ou yogurte natural.

A tapioca granulada é igual ao sagú- bolinhas bem pequenas- então fica como um pudim de sagú, só que muito mais delicado, bem diet-faz bem para digestão e acalma, além de ser bom para baixar a glicose e o colesterol.

O maracujá pode ser substituído por uva, carambola, cajú, etc-menciono as frutas que testei.

Pizza Natural

2xíc. trigo integral// ¹/²xíc. trigo branco

¹/²col. de fermento p/pão//1col. sal

tomate

queijo de búfala//parmesão

manjericão//óleo de oliva

Massa- misture os 2 tipos de trigo com sal, água fria e fermento, deixe repousar uns 50min.

Abra numa forma grande bem esticada-pra ficar fininha-, cubra com tomates frescos(ou passe ligeiramente na frigideira em óleo quente) e queijo de búfala , cubra com parmesão ralado e manjericão. Asse em forno bem quente. Sirva com óleo de oliva extra virgem- se tiver...

Obs: a cobertura pode ser rúcula com tomate seco, escarola, etc-deixe fluir a imaginação.