BOLO DIET DE MAÇÃ COM CHOCOLATE

Morar perto da Avenida Paulista sempre foi o meu objetivo, mas nestes últimos dias o trânsito foi interditado e as travessas ficaram tumultuadas... helicópteros pairaram na minha cabeça todo fim de tarde e sirenes de polícia perturbaram meu sono... para distrair fico inventando comidinhas na cozinha, troco ingredientes e acerto, afinal cozinhar é a simples alquimia de misturar ingredientes:
Mini bolo
2 ovos
3 maçãs grandes
1 xíc. gde adoçante culinária
1 colher sopa de cacau em pó
10 gotas de essência de baunilha
1 xíc. pq café forte
1 xíc. gde trigo integral
leite e fermento
Bater as maçãs com adoçante, dp ovos e aos poucos outros ingredientes.
Assar 30 minutos.
Sirva com yogurte natural ou sorvete.

BOLO DE TAPIOCA - diet

No meio da tarde do primeiro dia do ano fiz esse bolo, meio por acidente, pq ao colocar tapioca granulada na água para hidratar e fazer um pudim exagerei na quantia e sobrou bastante, ficou uma pasta mas batida, após os ovos em neve, formou um creme e virou bolo - diferente de outros pq não precisa muita farinha- abaixo a receita:

1/2 copo de tapioca granulada ( molho em água até dobrar tamanho)
1 copo de yogurte ou leite
2 ovos
2 col. sopa adoçante culinária
1 xic. farinha de milho
1col. sopa rasa fermento

Bater os ovos em clara e adicionar gemas, aos poucos adoçante, tapioca, yogurte e no final farinha de milho com fermento. Assar em 35 minutos.
Obs: bolo pequeno - aumente ingredientes conforme o tamanho da forma.

BOLO DE FRUTAS DIET

Frutas secas e cristalizadas rendem vários tipos de bolos e pães - eu resolvi criar em cima da ideia natalina um bolo (diet) com frutas e castanhas a partir de produtos que eu tinha em casa - continuo me recusando a comprar algo pronto cheio de conservantes - o resultado é conferido ao lado:

Receita:
2 xic. trigo integral
1/2 xic. farinha de castanha
1 xic de frutas desidratadas
1/2 xic. castanha do pará triturada
1 col. pq essência de baunilha
1 col. pq canela
2 col. adoçante culinária
1 copo água ou leite
1 ovo
1 col. manteiga
1 col. fermento para bolo
misturar todos os ingredientes secos e aos poucos ovo, manteiga e o fermento.
Assar em fogo alto (200* no forno elétrico) - 30 minutos - rápido.
Obs: bolo pequeno bem consistente, bom para sobremesa com sorvete diet.

BOLO DIET - MAÇÃ C/ CANELA

O dia está chuvoso, no entanto uma estiada, e propício para alquimias culinárias - adaptei uma receita, segundo o que tinha em casa, e o resultado foi ótimo. A receita é:.;
3 maçãs pequenas
3 col. sopa de adoçante para culinária
1/2 xic. sustagem sem açúcar
1 xic. água
2 ovos
1 col.sopa manteiga (ou margarina)
1xic. amido de milho
1 xic. farinho de trigo integral
1col. sopa de canela
1col.sopa de fermento
As maçãs são raladas ou trituradas no liquidificador, aos poucos acrescente os ingredientes no próprio liq. e por último o fermento.
Um cheiro delicioso exala pela casa e o sabor é mais delicioso ainda...!!! As confeitarias e as padarias não sabem o que perdem por não investir em produtos diet, mesmo em SP é dificil encontrar... e caríssimo!
A pedidos - para as novas amigas de Higienópolis!
Obs; fiz outra versão sem amido e manteiga, em outro formato, ficou muito bom e mais saudável ainda... acrescentei essência de baunilha.

BOLO DIET - variedades

Bolo do jeito que eu gosto, fresquinho e sequinho, sem grandes recheios ou coberturas, simples e prático. As receitas foram adaptadas e após várias experiências, tipo usando o que se tem em casa e substituindo ingredientes como gordura e açúcar, o rendimento não é igual mas ficou ótimo e, a pedidos, resolvi postar aqui:
BOLO DE CACAU C/ GRANOLA
2 ovos, 3col.sopa adoçante para forno, 1xic. granola diet, 1xic.leite, 2xic.trigo integral, 1col. sopa cacau, 1col.chá canela, 1col. chá essência de baunilha, 1col.sopa fermento
Eu bati as claras, adicionei gemas com adoçante no multiprocessador, aos poucos fui adicionando outros ingredientes (granola, trigo, leite, cacau, canela, baunilha) e no final fermento.
Medidas nada exatas na execução, mas rende um bolo pequeno.
35min no forno elétrico a 210graus - no forno comum fogo médio.
*Obs: cacau em pó é bem forte, depende a marca é melhor colocar menos.
A granola, quase todas, já tem linhaça e frutas secas que deixa mais gostoso.
Detalhe: eu vou criando e por isso pode se acrescentar algo...
BOLO DE FUBÁ C/ LEITE DE CÔCO LIGHT
2ovos, 3col.sopa adoçante para forno, 1vidro leite de côco light, 1xic. leite, 2xic. fubá, 1col. essência de baunilha, 1col.sopa fermento.
Eu bati tudo no multiprocessador batendo as claras primeiro, e acrescentando aos poucos o resto, como no bolo acima.
35min. no forno médio.
Delícia para o chá da tarde ou no café da manhã!!!
*Obs.: o leite de côco pode ser substituido pela polpa natural do côco verde, fica bem melhor!!!