PÃO PRETO - variedades

Feriado, o sol apareceu perto do meio dia (aproveitei) mas logo nublou e choveu, fiquei o resto do dia em casa, cozinhando, fiz arroz integral e pão de centeio (típico alemão).
As lembranças da minha infância com o cheiro de pão assando - comidas feitas em casa num fogão à lenha - trazem de volta um pouco da tranquilidade daqueles tempos... eu nem conhecia padaria...

Receita 1pão:
2 xic. centeio
1 xic. trigo integral
1 col. fermento para pão
1 col. sustagem diet
1 copo de água morna
uva passa
sal
gergelim, linhaça ou nozes

Misture os ingredientes e acrescente aos poucos a água. Deixe crescer por 1 hora e enforme, aguarde crescer até dobrar o tamanho (1hora). Asse em 35 minutos.
Obs: centeio fica mais gostoso com nozes, mas improvisei por não ter em casa.
E sal coloco só uma pitada, uso pouco. Sustagem uso em tudo, no bolo também.

BOLO DE CACAU EM PÓ DIET

Acordei cedo e caminhei um bocado, primeiro até a avenida paulista e depois desci a rua augusta, como antigamente, estava uma manhã agradável e o sol começava a aparecer... me distraí tanto que passei 3 horas andando - entre uma loja e outra - e nem percebi. Encontrei um conjunto de 3 formas pequenas importado, que supre a minha necessidade, comprei. Ao voltar exausta pensei em algo para repor energias e pesquisei o que eu tinha em casa - com o alarmante número de 10 milhões de diabéticos no Brasil, oficialmente, vou deixar registrado algumas receitas para tornar a vida doce - sem açúcar!

Receita:
1 xíc. Granola diet

1 col. sopa de canela em pó

1 xíc. Cafézinho forte

6 biscoitos diet (amendoim p.ex.)

1 col. Chá essência de baunilha= uva passa

2 col. sopa adoçante culinária

1 col. sopa de cacau em pó

½ xíc. Sustagem (1copo de água)

2 ovos

1 xíc. Trigo integral

1 col. Fermento

Eu bati granola, canela, baunilha e biscoito primeiro, dp fui acrescentando adoçante, sustagem, ovos e trigo, café e no final fermento. Coloquei numa forma pequena com furo no meio. O cacau que uso é bem forte por isso 1 col. Sopa é suficiente. A receita é básicamente criada na hora, com o que tenho em casa. Os ingredientes podem ser variados depende o gosto e a intenção de tamanho. Acrescentar um cálice de rum ou castanhas fica muito bom tb – crie!!!

BOLO DIET - MAÇÃ C/ CANELA

O dia está chuvoso, no entanto uma estiada, e propício para alquimias culinárias - adaptei uma receita, segundo o que tinha em casa, e o resultado foi ótimo. A receita é:.;
3 maçãs pequenas
3 col. sopa de adoçante para culinária
1/2 xic. sustagem sem açúcar
1 xic. água
2 ovos
1 col.sopa manteiga (ou margarina)
1xic. amido de milho
1 xic. farinho de trigo integral
1col. sopa de canela
1col.sopa de fermento
As maçãs são raladas ou trituradas no liquidificador, aos poucos acrescente os ingredientes no próprio liq. e por último o fermento.
Um cheiro delicioso exala pela casa e o sabor é mais delicioso ainda...!!! As confeitarias e as padarias não sabem o que perdem por não investir em produtos diet, mesmo em SP é dificil encontrar... e caríssimo!
A pedidos - para as novas amigas de Higienópolis!
Obs; fiz outra versão sem amido e manteiga, em outro formato, ficou muito bom e mais saudável ainda... acrescentei essência de baunilha.